揭牌！全疆首家粤菜学院成立

南方农村报 11-21 21:20

11月20日，在新疆喀什技师学院举行的“粤菜师傅”进疆工程报告大会上，喀什技师学院粤菜学院正式揭牌成立。记者获悉，这是全疆首家粤菜学院。

喀什技师学院粤菜学院揭牌成立，这是全疆首家粤菜学院。

粤菜学院在广东省人力资源和社会保障厅指导下，在新疆维吾尔自治区人力资源和社会保障厅、喀什地委、行署支持下，由广东援疆前方指挥部、喀什地区人力资源和社会保障局依托喀什技师学院推动成立。学院成立后，将为“粤菜师傅”进疆工程纵深推进提供有力支撑，为技能援疆、文化润疆再添“一把火”，助力铸牢中华民族共同体意识。

广东省政府副秘书长、广东援疆前方指挥部总指挥、喀什地委副书记林国华，喀什地区行署副专员马继明，新疆维吾尔自治区人力资源和社会保障厅技工教育指导中心负责同志吾布力哈斯木·吾普尔，广东援疆前方指挥部副总指挥林锡江，喀什地区人力资源和社会保障局局长吐孙赛达克等代表出席活动。

政校企打造“粤菜师傅”进疆工程高地

揭牌仪式当天，喀什技师学院与广东省轻工业技师学院、粤东技师学院签署粤菜学院合作框架协议，喀什技师学院粤菜学院与喀什徕宁酒店等有关企业签署校企合作协议，向新疆环球港酒店等一批知名餐饮服务企业颁授“粤菜师傅”实践基地牌匾。此外，还举办了粤菜学院建设交流座谈会。

揭牌仪式上向一批知名餐饮企业颁授“粤菜师傅”实践基地牌匾，将为学生实习实践、提升技能、促进就业提供助力。

据悉，粤菜学院建设凝聚了政企学研各方力量，助力喀什地区打造“粤菜师傅”进疆的示范点和高地。学院内设烹饪高技能人才培训中心、“粤新融合”菜研发中心、“粤新融合”饮食文化展示中心，以粤菜为媒，提升学生就业技能、拓宽就业渠道的同时，也推动粤新两地饮食文化交流交融，从而铸牢中华民族共同体意识。

马继明在致辞时表示，“粤菜师傅”进疆工程是一项意义深远的工程，是联通粤喀两地的重要桥梁，也是两地人民携手并进的辉煌成果，承载着两地人民的深情厚谊。粤菜学院的成立，不仅加深两地交流合作，也有力推动喀什地区旅游业、餐饮业、服务业的转型升级和高质量发展，为喀什经济多元化发展注入新活力。

以“粤菜师傅”推动技能援疆、文化润疆

在喀什技师学院粤菜学院，该校各族学生烹调粤菜的氛围十分浓厚。在援疆教师、本地教师和学生们共同努力下，制作出许多款精致的粤新融合菜式，令人赞叹。

粤菜学院融入粤新两地饮食文化元素，该学院集人才培训、文化展示交流于一体。

建设粤菜学院，推进“粤菜师傅”进疆工程，是广东援疆推动教育援疆、技能援疆、文化润疆的重要举措。2023年7月，广东省党政代表团来新疆考察对口支援工作时提出，要引进“粤菜师傅”培训，拓宽本地群众就业渠道，助力受援地经济发展和文化交融。

广东援疆连续两年每年投入援疆资金100万元，在喀什大力开展粤菜技能培训，促进粤喀两地饮食文化交融，并将成果在全疆推广。“粤菜师傅”进疆工程也显著提升了喀什技师学院烹饪专业师资水平，拓宽本地青年的就业渠道，提升就业质量，为受援地经济社会高质量发展不断注入活力。

粤菜学院内，各族学生认真学习粤菜的烹调方式，不断提升自身就业技能。

林锡江在致辞时表示，经过一年多的实践，在受援地相关部门支持下，广东援疆先后在广州和喀什举办了8期“粤菜师傅”培训班，1期粤菜技能大赛，1期粤菜美食节，开发了一批“粤新融合”菜，招收了两届共100名粤菜专业班学员，为喀什地区的餐饮业培养了逾600名掌握粤菜烹饪技法、领悟岭南饮食文化精髓的“粤菜师傅”。

接下来，广东援疆将与喀什技师学院共同优化粤菜教学培养体系和课程建设，探索校企合作、产学研结合的新路子，真抓实干，确保粤菜学院办得好、学员就业好、社会反响好。

采写：南方农村报记者 袁瀚

通讯员：广东援疆